La evolución hacia modelos más sostenibles está marcando la viticultura mundial. En este contexto, España lidera el ranking mundial de superficie de viñedo de producción ecológica, un tipo de agricultura que aumenta los beneficios del vino, según algunos estudios, y que está impulsada por la demanda creciente y la propia legislación.

En esta línea, la D.O. Penedès aspira a ser 100% ecológica, para conseguir viñedos equilibrados, respetando el ritmo de la vid. Pero la sostenibilidad es un concepto que va más allá del ámbito medioambiental, y también es trabajada por otras denominaciones de origen.

La normativa promovida por el nuevo Pacto Verde Europeo, junto a la innovación tecnológica, la automatización, la digitalización o los avances genéticos marcan el ritmo hacia este modelo de viticultura sostenible.

Si lo desean, pueden inscribirse también al Taller de Cata de Vinos Sostenibles, que tendrá lugar el mismo dia 28, por la tarde